饮食服务中心参加青岛市西海岸新区食品安全培训

饮食服务中心参加青岛市西海岸新区食品安全培训   摄影:王磊

9月18日，青岛市西海岸新区市场监督管理局开展2019年高校餐饮、集体用餐配送单位食品安全培训，饮食服务中心青岛校区各餐厅负责人及食品安全管理员参加了此次培训。

此次培训学习，首先传达了《关于开展学校食堂食品安全大培训、大观摩、大检查一提升行动的通知》，就近期餐饮工作计划进行了安排和部署，要求各单位认真开展“大培训、大观摩、大检查、大提升”四大行动。其次梳理了餐饮服务食品安全要点，区局餐饮科负责人分析了食物中毒和处罚案例，从原料存储、食材的正确加工、配送车辆要求、食品安全检测设备的配备、如何防止交叉污染等环节关键控制点所存在的风险隐患提出具体管控措施，并对食物中毒事故的预防和应急处置提出新的要求。最后区局负责人点明今后食品安全管理工作的重要方向，严格执行《食品安全操作规范》，提高风险研判能力，最大限度的规避食品安全潜在风险。

此次培训，使与会人员更多的了解了国家对食品安全管理工作的新政策、新要求，提升了餐厅管理人员的食品安全风险防范和操作规范意识，进一步提高了各餐厅食品安全管理水平，为广大师生筑牢食品安全防火墙。